Pikan Cevizli Açık Ravioli Tarifi
İç Malzemeler:
- 200 gr. Shitake mantarı
- Tuz
- 150 gr. un
- 100 gr. porcini mantarı
- 50 gr. kuzugöbeği mantarı
- 20 gr. pikan cevizi
- 2 adet kuşkonmaz
- 2 diş sarımsak
- 2-3 dal taze kekik
- Mikro roka filizi
- Zeytinyağı
- Karabiber
- Malzemeleri arzu edilen şekilde doğrayın ve taze kekik, sarımsak ekleyerek zeytinyağında soteleyin. Kuşkonmazı kaynar suda haşlayıp soğuk buzlu suya alın.
Hamur için malzemeler:
50 gr. semolina unu
2 adet yumurta
Tuz
Tüm malzemeleri sert bir hamur elde edene kadar karıştırın ve 20 dk. dinlendirin. 5 cm çapında diskler halinde kestiğiniz hamuru blanch edin. Tabağa mantarların birkısmını ve kuşkonmazı yerleştirin. Ardında pikan cevizini ekleyin. Üzerine bir disk
hamur koyun. Bu işlemi iki kat yapın ve üstünü mikro roka filizleriyle süsleyin.
Hazır bileJ
Afiyet olsun!
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.