Dana rosto

MALZEMELER:

• 1 kilo dana nuar
• 1,5 çorba kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Püresi için:

• 4 tane patates
• 1 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• Bir tutam karabiber

YAPILIŞI: Derin bir tencereye yağları koyup ısıtalım. Eti koyup etin her yerini yağda çevirerek mühürleyelim. Et mühürlenince salçayı, tuzu ve 4 bardak suyu ekleyip pişirelim. Et pişerken patatesi haşlayalım. Sıcakken soyup ezelim. Tencereye koyup, yağ ve azar azar süt ilavesiyle püre kıvamına gelene kadar kavuralım. Tuz ve karabiber ekleyelim. Pişen eti tencereden alıp keskin bir bıçakla dilimleyelim. Fırın kabına dizelim. Üzerine etin pişme suyunu döküp 10 dakika 180 derece fırında pişirelim. Püreyle birlikte servis yapalım.